nian gao, New Year cake, typically a sweet, steamed cake made with glutinous rice flour
中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。 [6]年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。
用粘性较大的米粉蒸熟制成的糕，是农历过年时应节的食品。
明 刘侗 于奕正 《帝京景物略·春场》：“正月元旦……夙兴盥漱，啖黍糕，曰年年糕。” 李家瑞 《北平风俗类徵》引《民社北平指南》：“ 北平 俗尚，谓元旦为‘大年初一’……并食年糕（糯米麵为之）取年年高陞之意。”