精制的细而洁白的盐。
北魏 贾思勰 《齐民要术·常满盐花盐》：“造花盐、印盐法：五六月中，旱时，取水二斗，以盐一斗投水中，令消尽，又以盐投之。水咸极，则盐不復消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土，泻清汁於浄器中……好日无风尘时，日中曝令成盐，浮，即接取，便是‘花盐’；厚薄光泽似钟乳。”
结晶的盐，称为「花盐」。宁夏省花马池所产的盐。
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