红烧的拼音，红烧的意思 ，怎么读，红烧的英文

simmer-fried (dish)

一种火候的掌握。

指燃烧着的火。

唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”