刀功的拼音，刀功的意思 ，怎么读

厨师必须具备的基本技能之一。

刀功，厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

刀功 功在不舍 舍近求远 远年近日 日久岁深 深恶痛绝 绝薪止火 火伞高张 张脉偾兴 兴利除弊 弊车驽马 马首是瞻 瞻前思后 后发制人 人如潮涌 涌泉相报 报本反始 始终若一 一股脑儿 儿孙绕膝 膝行蒲伏 伏首贴耳 耳提在命