古代祭祀时，把整头牲畜作为祭品放在俎上奉祭，称为全烝。
古代祭祀时，把整头牲畜作为祭品放在俎上奉祭，称为全烝。
《国语·周语中》：“王召 士季 曰：‘子弗闻乎，禘郊之事，则有全烝。’” 韦昭 注：“全烝，全其牲体而升之。” 宋 赵与时 《宾退录》卷七：“若禘祭宗庙，郊祭天地，全其牲体而升於俎，则谓之全烝。”
谓享礼荐用全牲也。
《国语·周语》：「禘郊之事，则有全烝。」注：「全烝全其牲体而升之，凡禘郊皆血腥。」陈奂曰：『全体曰全烝，半体曰房烝，所以别牲体之用。』按，烝者升也，全烝即以牲之全体升于俎也。全烝用于郊天，房烝行于宗庙。」参阅「房烝」条。