官酿官卖的酒。
唐 白居易 《府酒五绝·变法》：“唯是改张官酒法，渐从浊水作醍醐。” 宋 黄庭坚 《自咸平至太康鞍马间得十小诗此他日醉时与叔原所咏因以为韵》：“春色挟曙来，恼人似官酒。酬春无好语，怀我文章友。” 明 张羽 《送金秀才归侍》诗：“ 金陵 官酒如乳香，酌君送君 朱雀坊 。”
官办酒厂所酿制的酒。
宋．吴自牧《梦粱录．卷一零．点检所酒库》：「点检所官酒库，各库有两监官，下有专吏酒匠掌其役。」也称为「官法酒」。
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