dried vegetable
干菜 gāncài 晒干腌制的蔬菜北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜。
脱水后的蔬菜。
《红楼梦．第四二回》：「你只把你们晒的那灰条菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿，各样乾菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。」
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