在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。
刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化或含碳量高,会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃。
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