生物体内能转移氨基酸的氨基的酶，广泛存在于动物体的组织
如肝﹑肾﹑心﹑肌肉
﹑植物体的组织
如根﹑茎﹑叶﹑种子
和许多微生物体内。测定人的血液中转氨基酶的浓度对诊断肝炎﹑心肌梗死等症有一定价值。简称转氨酶。
氨基（Amino）是有机化学中的基本碱基，所有含有氨基的有机物都有一定碱的特性，由一个氮原子和两个氢原子组成，化学式-NH@@@@@。如氨基酸就含有氨基，有一定碱的特性。氨基是一个活性大、易被氧化的基团。在有机合成中需要用易于脱去的基团进行保护。简单说几种 ：@@@@@、酰化保护，即用酸酐保护 @@@@@、用苄基保护 @@@@@、手性化合物常用CBZ,BOC,FMOC等保护氨基酸