维生素B
又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C
H
NO
，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B
，所以几乎不存在缺乏问题。
维生素B@@@@@在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加@@@@@~@@@@@g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起保护和改善粗糙皮肤的作用。
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