掌灶的拼音，掌灶的意思 ，怎么读

掌管烹煎菜肴事务。请个掌灶的就省得自己操心了

主持烹调。

曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”